太閑‧廚藝長

昨晚無聊，試做酒醸丸子。(酒醸是買的，但不排除嘗試去做...)
大前晚更無聊，試做越南米卷，重做了2個versions。
朋友說一個人吃不悶嗎？吃對我來說不是重點，從來對吃無興趣，最愛做得過程。一起壇做就好緊張，試做新菜就是新冒險，食譜是地圖，有時無地圖就亂衝，那個越南米卷就這樣來。一邊做一邊嘩，做菜的感覺很神奇。第一次煮西米超失敗，為甚麼都溶掉了？不約而同地地球另外一邊的荷李也遇上同樣的事，哈!天下間我不孤單~! 她的經驗加友善印尼店店員給的心得，第二次再來煮，終於得左~。原以為易過借火的事其實大有學問，怪不得阿媽常常自豪說，哈你以為做煮飯婆噤易？那個西米布丁失敗了4次才見得人，死因不同，放心~我沒有一次浪費，全部隊晒，終於反覆驗證研究了一個不敗的食譜，最重要是不用買很多材料，我cheap阿嘛!
朋友中Connie很會煮菜，重有table setting，年頭她幫我搞了個歡迎會，一桌菜gluten free都是她親手做，超感動。她教我拉蛋皮，做蕃茄炒蛋，上碟時蛋吸收了蕃茄的精華變成漂亮的粉紅。蛋皮回家後反覆練習，一隻大蛋超起來變成兩隻噤，好抵阿(間直是窮家人的恩物~)，現在蕃茄的季節到了可以找到便宜又好吃的蕃茄，好了~我要學煮蕃茄了。
在沙角村找到一間印尼店，那裡買香茅很便宜，5元5條。我在澳洲時認識了一個朋友她用香茅鹵豬扒，那時我才知道原來香茅英文叫lemon grass。處理香茅時整個廚房都是它的香味，正!用它來鹵肉效果不理想，可能我沒有把它放過夜，反而煮湯就超得，那種香味真是不得了... 我重用它來煮咖厘，好味。
青瓜的季節快到，我是青瓜怪^^所以很高興它的到來，手啪黃瓜，酸青瓜，青瓜卷... 青瓜青瓜青瓜青瓜青瓜!! 萬歲!!
還有，我要再問星洲那個朋友，到底她家裡辣到噴火的辣椒醬材料的仔細份量，我試做過辣是辣但沒有星洲風味....
煮菜的代價是洗碗，我是邊做邊洗的人所以其實真真剩下來要處理的碗碟不多，但還是要洗... 我不算非常討厭這個活動，心煩時更是enjoy，專心洗碗能減壓，尤其把亂七八糟的廚房整理好是很有成功感。